Foodlab, c’est la contraction de deux mots « food » et « laboratoire » (ou « Laboratory » en anglais). Ces deux termes s’associent pour illustrer un lieu où l’on teste, on collabore, on échange autour de l’alimentation et de tout ce qui la compose.
Une cuisine professionnelle, accessible à tout ceux qui souhaitent s’essayer à une nouvelle cuisine, plus en accord avec de nouveaux modes de consommation : équitables, locaux et éthiques.
Une attention particulière sera portée aux projets menés en lien avec le quartier et ses habitants. L’aspect collaboratif ou participatif du projet sera apprécié. Les projets impliquant un travail en relation avec le territoire et les publics seront encouragés.
En proposant un lieu et des outils qui permettront d’expérimenter et améliorer leurs projets grâce à la diversité des publics présents sur le site, des évènements et opportunités, des synergies en place mais aussi grâce à un accompagnement personnalisé.
A l’heure ou l’obésité et le dérèglement climatique sont des préoccupations de santé publique, ce lieu aura aussi un rôle éducatif sur l’alimentation et la production avec par exemple l’accueil de public scolaire, la création d’ateliers pédagogiques et de sensibilisation etc.
Avec un service de bistrot ouvert les midis, composé d’une offre culinaire accessible, éthique et de qualité proposée par le porteur de projet occupant le Foodlab. La rotation de porteur de projets permet une diversité de propositions et de possibles.
Avec d’autres acteurs de l’alimentation locale : AMAP, cuisine solidaire, projet de micro-agriculture, associations …).
Le Foodlab se veut vivant avec des ateliers de cuisine participatifs, préparation de repas de quartier, des apéritifs avec les entreprises, start-up environnantes et autres temps conviviaux ainsi que l’invitation de chefs de renom et d’événements culinaires.
